REZEPT DER WOCHE

Hier findest Du jede Woche ein neues Rezept von Brigitte Heger, Ernährungsberaterin mit einem feinen G'spür für's gschmackige Kochen – gutes Gelingen und: Lass es Dir und Deinen Lieben schmecken!

©Brigitte Heger

Erfrischende Suppe im Sommer

Kalte Gurkensuppe

​Die Gurke ist reich an B- und C-Vitaminen und  an wertvollen Mineralstoffen. In der TCM ist sie ein wertvolles Lebensmittel zur Kühlung unserer Hitze im Sommer.

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©Brigitte Heger

bester Bio-Tofu aus der Region

mit Rahmkohlrabi und Erdäpfel

Tofu ist frei von Cholesterin, dafür reich an pflanzlichem Eiweiß, Kalzium und Eisen

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©Brigitte Heger

leichte Nachspeise im Juli

Erfrischende Topfen-Joghurtcreme mit Marillen auf flaumigem Boden

Marillen sind wahre Vitamin- und Mineralstoffbomben! Die enthaltenen Beta-Carotine werden im Körper zu Vitamin A umgebaut, Niacin ist ein Stimmungsaufheller und schützt wie Vitamin A die Haut vor UV-Strahlung. Weiters sind Eisen, Kalium und Magnesium enthalten. Aus Sicht der TCM wirkt sie auf Lunge, Magen und Milz; ihre thermische Wirkung ist leicht erwärmend - ideal für alle, die leicht frieren.

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Dumitrescu Ciprian - Fotolia

Salatgenuss

 

Linsensalat mit Radieschen

 

Linsen enthalten neben wichtigem Eiweiß auch wertvolle Mineralstoffe, wie Kalium und Magnesium. Radieschen sind reich an Vitamin A, B1, B2,  C, Eisen, Calzium und Kalium - und ihr herrlich frischer Geschmack darf nicht fehlen!

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©Brigitte Heger

Fürs Picknick

erfrischender Nudelsalat mit Pharaonenhörnchen und erntefrischem Gemüse

Für ein gemütliches Picknick im Grünen, am Stausee oder im Freibad ist dieser Salat schnell gerichtet.  Pharaohnenkorn, Khorasan oder Kamut ( dieser Name ist geschützt und das Getreide darf nur aus Kananda kommen) wird dieses weder durch Kreuzung oder Züchtung verändertes Urgetreide genannt. Es ist eine Art Hartweizen und enthält essentielle Amino- und Fettsäuren, Mineralstoffe und Vitamine.

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© privat

ein Sommergedicht

Schaffrischkäse mit erntefrischem Gartengemüse

Schaffrischkäse enthält viel Kalzium, das gut für Knochen und Zähne ist und Zink, ein wichtiges Spurenelement für unsere Hormone, Muskeln und das Immunsystem. Das Eiweiß der Schafmilch ist leichter verdaulich und hochwertiger als das der Kuhmilch.

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©Brigitte Heger

Ein Hauch Italienurlaub

Bruscetta

Paradeiser haben viel Lycopin, das vor allem erwärmt ein guter Schutz vor UV-Strahlung ist, aber auch gut für unser Herz-Kreislaufsystem. Außerdem sind sie reich an Vitamin C, Eisen und Folsäure. In der TCM wirken Paradeiser kühlend und befeuchtend.

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Privat

Schnelle Küche

Eiernockerl mit Räucherforelle

Einkorn ist ein sehr wertvolles Getreide, das aber leider in Vergessenheit geraten ist. Durch seinen Carotingehalt ist dieses Korn rötlich. Es hat jede Menge wertvolles Eiweiß und Aminosäuren, viel weniger Gluten, dafür mehr Mineralstoffe als Weizen.

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Schokoladentorte

für Schokoladengenießer

unsere Tochter hatte sich heuer eine Geburtstagstorte mit gaaanz viel Schokolade gewunschen

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©Brigitte Heger

Frisch vom Garten

Brokkoli mit Schafkäse überbacken

Brokkoli ist eine reich an Vitamin C, Kalzium und Magnesium und liefert unserem Körper eine Menge an Ballaststoffen und Antioxidantien. In der TCM stärkt er Leber, Lunge und Milz, baut Blut auf und wirkt thermisch kühlend.

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