REZEPT DER WOCHE

Hier findest Du jede Woche ein neues Rezept von Brigitte Heger, Ernährungsberaterin mit einem feinen G'spür für's gschmackige Kochen – gutes Gelingen und: Lass es Dir und Deinen Lieben schmecken!

©Brigitte Heger

bester Bio-Tofu aus der Region

mit Rahmkohlrabi und Erdäpfel

Tofu ist frei von Cholesterin, dafür reich an pflanzlichem Eiweiß, Kalzium und Eisen

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Dumitrescu Ciprian - Fotolia

Salatgenuss

 

Linsensalat mit Radieschen

 

Linsen enthalten neben wichtigem Eiweiß auch wertvolle Mineralstoffe, wie Kalium und Magnesium. Radieschen sind reich an Vitamin A, B1, B2,  C, Eisen, Calzium und Kalium - und ihr herrlich frischer Geschmack darf nicht fehlen!

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ein Sommergedicht

Schaffrischkäse mit erntefrischem Gartengemüse

Schaffrischkäse enthält viel Kalzium, das gut für Knochen und Zähne ist und Zink, ein wichtiges Spurenelement für unsere Hormone, Muskeln und das Immunsystem. Das Eiweiß der Schafmilch ist leichter verdaulich und hochwertiger als das der Kuhmilch.

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Ein Hauch Italienurlaub

Bruscetta

Paradeiser haben viel Lycopin, das vor allem erwärmt ein guter Schutz vor UV-Strahlung ist, aber auch gut für unser Herz-Kreislaufsystem. Außerdem sind sie reich an Vitamin C, Eisen und Folsäure. In der TCM wirken Paradeiser kühlend und befeuchtend.

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Schnelle Küche

Eiernockerl mit Räucherforelle

Einkorn ist ein sehr wertvolles Getreide, das aber leider in Vergessenheit geraten ist. Durch seinen Carotingehalt ist dieses Korn rötlich. Es hat jede Menge wertvolles Eiweiß und Aminosäuren, viel weniger Gluten, dafür mehr Mineralstoffe als Weizen.

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Veggiteller

Linsen mit Hirse und winterlichem Ofengemüse

Linsen sind als Eiweißlieferant sind ein wahrer Genuss für unseren Körper, sie enthalten aber auch einen hohen Anteil an Ballaststoffen

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Schokoladentorte

für Schokoladengenießer

unsere Tochter hatte sich heuer eine Geburtstagstorte mit gaaanz viel Schokolade gewunschen

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Rote Rüben Suppe

eine herrlich wärmende Suppe 

Rote Rüben sind reich an Vitamin A, C und B, Folsäure und sie enthält wertvolle Blutdruck senkende Stoffe

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Herbstliche Suppe

Erdäpfelsuppe mit Steinpilzen

Nachdem ich bei unserem Herbstmenü so oft gefragt worden bin, wie ich diese Suppe gemacht habe, gibt es sie als Rezept der Woche! 

Durch den hohen Gehalt an Vitamin C wurde  der Erdapfel früher  Zitrone des Nordens genannt. Es sind aber auch reichlich Ballaststoffe, wertvolle Aminosäuren und Mineralstoffe enthalten. 

 

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Frisch vom Garten

Brokkoli mit Schafkäse überbacken

Brokkoli ist eine reich an Vitamin C, Kalzium und Magnesium und liefert unserem Körper eine Menge an Ballaststoffen und Antioxidantien. In der TCM stärkt er Leber, Lunge und Milz, baut Blut auf und wirkt thermisch kühlend.

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